Im 19. Jahrhundert stellt die Ausbreitung des feldmässigen Kartoffelanbaus die wichtigste Innovation auf dem Lebensmittelmarkt dar. Mit der Kartoffel können endlich die wiederkehrenden Hungersnöte überwunden werden. Sie bildet eine billige Alternative zu Brot. Endgültige Durchsetzung des Kartoffelanbaus durch die napoleonischen Kriege und Kontinentalsperre.

1800 ca. 20 kg pro Person/Jahr, 1840 80 kg und 1905 160 kg.

Die Einführung der Kartoffel führt zur Abnahme des Anteils von Getreide an der Alltagskost, auch starker Rückgang bei Kohl, Rüben, Lauch, Linsen usw.

- Hotel du Peyrou, Neuchâtel, Gastgeber: Chefkoch Craig Penlington
www.dupeyrou.ch

Nach Nordamerika sind am 2ten Aprill von Basel abermals sechs Schiffe mit 1800 meistens jungen Schweizern, grösstentheils aus den Kantonen Basel und Aargau, abgefahren. Von den bereits in Amerika angekommenen sind wenige, die ihren Entschluss nicht bereuen. Zur nochmaligen Warnung für diejenigen, welche ohne Geld dahin auswandern, mag folgende Stelle aus einem Bericht über eine Reise nach Amerika hier stehen: „Wer Lust zum Landleben und viel Geld hat, der thut gut nach Amerika zu kommen, es ist ein wahres Paradies. Wie aber unsre Schweizer ankamen, ohne Geld und ohne Aussicht, das ist ein Elend! Es kam vor kurzem ein Schiff mit 500 dieser Unglücklichen, die nicht einmal ihre Fracht bezahlen konnten. Viele bereuen ihr Auswandern sehr, nun ists aber zu spät. Sie wurden hier zum Dienste verkauft, Kinder wurden am Besten bezahlt, Mädchen und Knaben werden für ihre Fracht bis ins 18te und 21ste Jahr gleich den schwarzen Sklaven behandelt, ein gesunder und starker Mann muss für seine Fracht von achtzig Thalern 4 bis 5 Jahre arbeiten und alte Leute will man gar nicht, so dass wirklich noch in die 50 auf dem Schiff liegen und mit bangem Herzen erwarten, was ihr Loos seyn wird. Finden sie endlich keine Abnehmer, die sie für die Fracht annehmen wollen, so werden sie ins Gefängnis abgeführt, wo sie unter den Missethätern so lange Marmor sägen müssen, bis ihre Fracht abverdient ist, welches 10 bis 12 Jahre anstehen kann. Barbaren sind die Menschen oder vielmehr die Wucherer, die sich mit einem solchen Handel bereichern; es sind einige Deutsche, die es thun und die einladendsten Flugschriften in Umlauf bringen; der Lezte, der sich zu diesem Zwek hier einschifte, sagte vor seiner Abreise, das sey die lezte Reie, gelinge ihm noch diese, so seye er reich genug. Das Schiff, welches die lezten Einwanderer überbrachte, hatte wenigstens 30,000 Gulden Gewinn. Leute, die ihre Reise bezahlen können, und noch etwas Geld in Händen behalten, um Land anzukaufen und sich einige Zeit zu nähren, machen die Sache sehr gut, die andern aber sind unglücklicher als sie nie in Europa seyn würden. Ein guter Arbeiter ist hier auch nicht übel dran, diese nehmen aber sehr zu, und am Ende werden sie auch nicht mehr ihren Vortheil finden; übrigens kann sich nicht so leicht ein junger Europäer an das hiesige traurige ländliche Leben gewöhnen; mancher wird vom Heimweh befallen.“

Als Ersparrung der Saat, und zu Vermehrung der Erndte, wird beym Erdäpfelpflanzen die irrländische Methode anempfohlen, nach welcher die Erdäpfel weiter als gewohnt auseinandergesezt, und die ersten Schösslinge des Krauts, wenn sie 7 bis 8 Zoll lang sind, bis fast an die Spize in die Erde rings um die Pflanze her versenkt werden. Es sollen dieselben ausschlagen und die grösste Frucht ansezen, jedoch wird die Pflanzung elbst, etwas frühzeitig statt haben sollen.

Mit Herrn Statthalter Kesselring unternahm ich eine amtliche Fahrt nach Andwil, woselbst ein 39 Jahre alter Weber aus Lebensüberdruss erst den Strick, dann das Messer, dann das Wasser benützen wollte, um sein Leben zu enden. Aber der Strick war zu schlaff, das Messer machte wohl eine vier Zoll lange Halswunde, aber das kalte Wasser, in welches der Unglückliche sich nachher stürzte, mag blutstillend gewirkt haben. Hier im kalten Wasser behagte es ihm auch wieder nicht und er kroch heraus, um dann liegen zu bleiben, wo er ohnmächtig aufgefunden wurde. Er hatte noch nicht den Mut zum Sterben.

Aus dem Tagebuch des Landarztes Elias Haffter, 1803-1861, Weinfelden, in Soland, Rolf: So lebten unsere Vorfahren, Lehrmittelverlag Kt TG 1983, Wolfau-Druck Rudolf Mühlemann, Weinfelden